Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1032

Mungdal

( 4 Portionen )

Zutaten


		MUNGDAL
200	Gramm	MungDal
1 1/2	Ltr.	Wasser
1/4	Teel.	Kurkuma
1	Teel.	Gemahlener Kreuzkümmel
2		Tomaten, gekacht
1	Teel.	Salz
1	Essl.	Ghee
3/4	Teel.	Ganzer Kreuzkümmel
2		Getr. rote Chilischoten
2		Lorbeerblätter
2 1/2	cm	Zimtstange
4		Kardamomkapseln,
		-- Vegetarisch

Zubereitung

Einen Topf erhitzen und die Linsen und Rühren rösten. bis sie braun werden. Die Linsen mehrmals waschen und dann mit der angegebenen Wassermenge zum Kochen bringen. Den Schaum immer wieder abschöpfen. Die Hitze reduzieren. . Kurkuma, Kreuzkümmel, Tomaten und Salz in den Topf geben, den Deckel halb b auflegen und alles etwa 1 Stunde 15 Minuten köcheln, bis die Linsen weich h sind.

Ghee in einem kleinen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Kreuzkümmelsamen, Chilischoten, Lorbeerblätter, Zimt ulnd Kardamom hineingeben und ein paar r Sekunden zischen lassen.

Diese Mischung zu den Linsen geben und verrühren. Mit Reis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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