Zutaten
| 2 | cm | | Frische Ingwerwurzel, |
| | | | -- geraffelt |
| 2 | | | Knoblauchzehen, gepreßt |
| 600 | Gramm | | Frische Okras |
| 1 | | | Gelbe Peperoni |
| 1 | groß. | | Zwiebel |
| 2 | | | Karotten |
| 1 | Teel. | | Currypulver |
| 1 | Teel. | | Korianderpulver |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 3 | Essl. | | Wasser |
| 2 | Essl. | | Maiskeimöl |
| 100 | ml | | Kokosmilch |
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Zubereitung
Zwiebel, Peperoni und Karotten in kleine Stücke schneiden. Die Okras anschneiden. Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Gemüse darin anbraten. Knoblauch, Ingwer, Curry und Koriander dazugeben, alles gut rühren und mit Wasser ablöschen. Die Kokosmilch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt ca. 10 Minuten kochen laßen. Tipp: Beim Servieren mit einem Tupfer Naturejoghurt garnieren. Dazu paßt weißer Basmati-Reis
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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