Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1094

Palak Poorda - Spinatpalatschinken - Spinatpfannkuchen

( 10 Stück )

Zutaten

150	Gramm	Frischer Spinat
150	Gramm	Kichererbsenmehl (Besan),
		-- gesiebt
25	Gramm	Weizenkleie
1/2	Teel.	Frischer Ingwer, gerieben
2		Grüne Chilischoten, fein
		-- geschnitten
1	Teel.	Salz
100	ml	Garam Masala (ind.
		-- Würzmischung)
400	ml	Wasser
	Etwas	Öl zum Braten

Zubereitung

Spinat waschen, abtropfen laßen und fein schneiden.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand durchmischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Eine Pfanne mit dickem Boden mit « TL Öl einfetten und erhitzen. Eine Suppenkelle voll Teig in die Pfanne geben, mit einer Spachtel zu einem Kreis von ca. 20 cm Durchmeßer verteilen und ca. « Minuten backen. Vorsichtig wenden und auf der anderen Seite ebenfalls hellbraun backen.

Den Vorgang wiederholen, bis der Teig verbraucht ist und alle Palatschinken gebacken sind.

Warm mit Joghurt und Pickles servieren.

In Mittelasien gibt es eine wild vorkommende Spinatart - deshalb wird auch der Ursprung dort vermutet.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Hädecke-Verlag

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