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Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1159

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Poulet Oriental

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 groß. Poulet (Poularde)
1   Apfel, grob geschnitten
1   Zitrone, halbiert
2   Knoblauchzehen, Currypulver
    Geflügel-Gewürzmischung
2 Essl. Bienenhonig
1 Essl. Tomatenketchup
1 klein. Ananas
 

Zubereitung

Das Poulet (Poularde) unter fließendem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen, innen mit Salz bestreuen. Apfelund Zwiebelwürfel, Knoblauch, Currypulver und die halbe Zitrone in Würfel, , mischen und ins Innere des Poulets geben. Mit Holzzahnstochern die Öffnung des Poulets verschließen. Das Poulet mit der Geflügel- -Gewürzmischung einreiben.
 
MARINADE: Tomatenketchup, Bienenhonig und den Saft einer halben Zitrone zusammen verrühren. Das Poulet in den letzten zehn Bratminuten damit bestreichen, nur soviel verbrauchen, daß das Poulet nach dem m Anrichten nochmals bestrichen werden kann.
 
Die Ananast mit Blättern in vier Teile schneiden, den Storzen (Strunk) herausschneiden und das Ananasfleisch in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden, nun wieder in die Ananasschale legen und auf dem Teller anrichten. . Das Poulet in vier Teile schneiden, anrichten und nochmals mit der Honigpaste e bestreichen.
 
Beilage: Reißalat an einer leichte Currymayonaise mit roten Kirschen und Mandarinenschnitzen.
 
Auf dem Drehspiess: ca. 60 Minuten Im Ofen: bei 200 Grad C 50-60 Minuten
 
** Quelle: Spar-Rezeptkarte aus der Schweiz, abgetippt und ins MM-Format gebracht von Peter Mackert, 2:246/8105.0
 
Erfasser: P. Mackert
 
Datum: 09.06.1995
 
Stichworte: Exotisch, Asien, Hähnchen, Gourmet, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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