Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1182

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Ramequin mit Käsescheiben

( 4 Portionen )

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Zutaten

8 Scheiben  Greyerzer a ca. 30 g
8 Scheiben  Brot
    Butter
    -- für die Form
6 Ltr. Milch
2   Eier
    -- verquirlt
    ; Salz
    Muskatnuß
    -- gerieben
 

Zubereitung

Abwechselnd ziegelförmige Schichten aus Brot- und Käsescheiben in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform legen. Die oberste Schicht sollte aus Käse bestehen. Die Milch mit den Eiern, Salz und Muskat vermischen und über dem Käse verteilen. Die Form in ein Wasserbad stellen und 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220øC garen. Der Brotpudding ist fertig, wenn die Eier-Milch-Mischung gestockt ist und die Oberfläche eine goldbraune Farbe hat.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Eva Maria Borer
Die echte schweizer Küche
in:
Time Life
Die Kunst des Kochens/
Methoden und Rezepte
Eier und Käse
erfaßt von Petra
Holzapfel

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