Zutaten
| 8 | Scheiben | | Toastbrot |
| 8 | Essl. | | Weißwein |
| 150 | Gramm | | Emmentaler |
| | | | -- oder |
| | | | -- GreyerzerKäse |
| | | | -- 2 Scheiben |
| | | | -- proPerson |
| 8 | Scheiben | | Roher Schinken |
| | | | -- odergekochter |
| | | | Paprika edelsüss |
| 20 | Gramm | | Margarine |
| 3 | | | Eigelb |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 1/4 | Ltr. | | Sahne |
| | | | ; Salz |
| | | | Muskatnuss |
| | | | ; Pfeffer |
| 1 | Bund | | Schnittlauch |
| 3 | | | Eiweiss |
|
|
Zubereitung
Brot goldgelb toasten, mit Wein beträufeln, je eine Käse- und Schinkenscheibe darauflegen, mit Paprika bestreuen. Eine feuerfeste Form einfetten, die Brote schräg hintereinander so hineinlegen, daß sie sich zum Teil überdecken. Eigelb mit Milch und Sahne verquirlen, mit Salz, geriebener Muskatnuß und etwas Pfeffer abschmecken. Schnittlauch kalt abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen, kleinschneiden und zur Sahne-Milch-Mischung geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Milchmischung über die Brote in der Form gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200øC etwa 30 Minuten backen. Den Ramequin heiß in der feuerfesten Form servieren. Dazu kann man Kopfsalat oder einen anderen frischen Salat reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
