Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 122

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Blini

( 2 Personen )

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Zutaten


   TEIG
175 Gramm  Buchweizen
20 Gramm  Hefe
250 ml  Milch
4   Eier
1 Teel. Salz

   KÄSECREME
100 Gramm  Emmentaler Käse
200 Gramm  Creme fraiche
1 Prise  Schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung

Diese russische Spezialität ist ein schnelles und gesundes Eßen, das Auge und Gaumen erfreut. Wer Kalorien sparen will, nimmt statt Creme fraiche saure Sahne oder mit Milch verrührten Magerquark.
 
Den Buchweizen mehlfein malen.
 
Das Mehl in eine Schüssel schütten und mit der zerbröckelten Hefe, der lauwarmen Milch, die Hälfte der Eiern und dem Salz mit einem Schneebesen gut verrühren.
 
Den Käse feinreiben und mit der Creme fraiche mischen.
 
Die restliche Eier 8 Minuten kochen und abschrecken.
 
Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, den Teig so hineingießen, daß pro Pfanne 4 Küchle gebraten werden. Die Blinis auf jeder Seite in etwa 2 min knusprig braten.
 
Inzwischen die gekochten Eier schälen und hacken. Die Eiwürfel unter die Creme fraiche mit dem Käse mischen und mit etwas frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken.
 
Diese Creme streicht man bei Tisch auf die Blinis. Die Blinis müssen schön heiß serviert werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das große GU-Vollwert-
Kochbuch, München, 1992
gepostet von Rolf Herzog
17.02.94

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