Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1254

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Russische Eier 1

( 8 Stück )

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Zutaten

4 groß. Eier
1   Apfel
50 Gramm  Zwiebeln
1/2 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Mayonaise
1   Matjesfilet
    -- oderMatjestartar
    Salz, Pfeffer
15 Gramm  Kapern
 

Zubereitung

Eier hart kochen, abschrecken und der Länge nach halbieren. Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und kleinschneiden. Zwiebel fein hacken. Das Eigelb aus dem Ei nehmen. Mit Zitronensaft, Mayonaise, Apfel und Zwiebeln pürieren. Das Matjesfilet kalt abspülen, fein hacken und unter die Eigelbmasse rühren. Wenig salzen und pfeffern.
 
Die Masse in die Eihälften füllen und mit Kapern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

eßen & trinken 8/94
Rezept von Alla Sacharow
erfaßt: P. Hildebrandt

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