Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1300

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Saure Randen (Bern)

( 1 Rezept )

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Zutaten

3 kg  Randen
    -- +/-
    Wacholderbeeren
    Pfefferkörner
    Koriander
50 Ltr. Essig
50 Ltr. Rotwein
50 Ltr. Wasser
1   Zwiebel
1 Essl. Zucker
1 Essl. Salz

   REF BERNER LANDFRAUEN KOCH
    -- Vermittelt von R.Gagnaux
 

Zubereitung

Gekochte Randen in Scheiben schneiden und lagenweise in eine Keramikschüssel schichten. Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Koriander dazwischen streuen. Essig, Rotwein und Wasser zusammen aufkochen. Zwiebel, Zucker und Salz dazugeben und erkalten lassen.
 
Diesen Sud über die Randen schütten und einige Tage stehen lassen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 28.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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