Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1323

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Schokoladenkuchen mit Zucchetti () (Ticino)

( 1 Form(* )

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Zutaten

150 Gramm  Butter
200 Gramm  Zucker
1 Prise  ; Salz
3   Eier
200 Gramm  Zucchetti
    -- Zucchini mit
    -- Schale
100 Gramm  Schokolade
    -- gehackt
50 Gramm  Mandeln
    -- gerieben
200 Gramm  Mehl
1 Teel. Backpulver
    Butter
    -- für die Form
 

Zubereitung

(*) Cake al cioccolato e zucchine
 
(**) Kastenkuchenform, 30 cm Länge
 
Was für den Aargaür die Rüblitorte, ist für den Tessiner sein Zucchetticake: eine köstliche Harmonie zwischen Schokolade und Gemüse kommt zustande, die druch ihre Saftigkeit überzeugt.
 
Butter, Zucker und Salz schaumig rühren (bis man die Zuckerkristalle kaum noch spürt). Die Eier eins nach dem anderen beifügen und weiter schlagen.
 
Die ungeschälte Zucchetti mit einer Röstiraffel grob reiben und mit den restlichen Zutaten - ausser Mehl und Backpulver - vermischen.
 
Das gesiebte Mehl mit Backpulver unter die Masse mischen. Den Teig in die gut gebutterte Form füllen und im Ofen bei 180 oC 50 bis 60 Minuten backen.
 
Beachten: Dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn man ihn 24 Stunden ruhen lässt.
 
,AT Rene
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: H.-P. Soltermann
Kulinarische Streifzüge
durch das Tessin, 1991
ISBN 3-89393-051-5
Erfasst von Rene Gagnaux

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