Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1323

Schokoladenkuchen mit Zucchetti () (Ticino)

( 1 Form(* )

Zutaten

150	Gramm	Butter
200	Gramm	Zucker
1	Prise	; Salz
3		Eier
200	Gramm	Zucchetti
		-- Zucchini mit
		-- Schale
100	Gramm	Schokolade
		-- gehackt
50	Gramm	Mandeln
		-- gerieben
200	Gramm	Mehl
1	Teel.	Backpulver
		Butter
		-- für die Form

Zubereitung

(*) Cake al cioccolato e zucchine

(**) Kastenkuchenform, 30 cm Länge

Was für den Aargaür die Rüblitorte, ist für den Tessiner sein Zucchetticake: eine köstliche Harmonie zwischen Schokolade und Gemüse kommt zustande, die druch ihre Saftigkeit überzeugt.

Butter, Zucker und Salz schaumig rühren (bis man die Zuckerkristalle kaum noch spürt). Die Eier eins nach dem anderen beifügen und weiter schlagen.

Die ungeschälte Zucchetti mit einer Röstiraffel grob reiben und mit den restlichen Zutaten - ausser Mehl und Backpulver - vermischen.

Das gesiebte Mehl mit Backpulver unter die Masse mischen. Den Teig in die gut gebutterte Form füllen und im Ofen bei 180 oC 50 bis 60 Minuten backen.

Beachten: Dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn man ihn 24 Stunden ruhen lässt.

,AT Rene
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: H.-P. Soltermann
Kulinarische Streifzüge
durch das Tessin, 1991
ISBN 3-89393-051-5
Erfasst von Rene Gagnaux

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