Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1499

Tom Yam Goong - Scharf Säuerliche Krabbensuppe

( 2 Portionen )

Zutaten

4	Tassen	Hühnerbrühe
1	Stängel	Zitronengras, in
		-- feine Streifen
		-- geschnitten
5	Scheiben	Galgant (auch
		-- Galanga-Wurzel genannt,
		-- Thai-Ingwer)
6		Krabben oder Steingarnelen
200	Gramm	Pilze (ganz oder
		-- geschnitten)
3	Essl.	Fischsauce
4	Essl.	Zitronensaft
4		Chili-Schoten (scharf!),
		-- geschnitten oder
		-- zerstampft
		-- 3 Limonenblätter
2	Stängel	Koriander,
		-- kleigehackt

Zubereitung

3. etwas später Krabben und Pilze in die Suppe geben und so lange kochen, bis sich die Krabben rosa färben,

4. mit Zitronensaft, Fischsauce und Chilischoten abschmecken (je nach Geschmack weniger Chilis verwenden),

5. mit Limonenblätterstücken und Koriander bestreuen,

6. von der Herdplatte nehmen und heiss servieren.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/1999/08/16_3.html

,AT Christina Philipp ,D 14.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - KostProbe,
Thai-Küche in
Deutschland,
WDR 16.08.1999
Erfasst von Christina
Phil

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