Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 252

Vorheriges Rezept (251) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (253)

Chräbeli, Anisgebäck (Aargau)

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

4 groß. Eier
500 Gramm  Puderzucker
1 Essl. Kirsch
1 Essl. Anissamen
    -- nach Geschmack
    -- bis zur doppelten Menge
500 Gramm  Mehl
 

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Den Anis eventuell rösten, zusammen mit dem Kirsch geben und gut verrühren. Das Mehl dazusieben,
 
mischen und zu einem festen, feuchten Teig zusammenfügen.
 
Aus dem Teig daumendicke Rollen formen, schräg in 5 cm lange Stücke schneiden, diese nochmals zwei- bis dreimal schräg einschneiden. Die Chräbeli ein wenig biegen und auf ein leicht gefettetes Backtrennpapier oder Blech legen.
 
Bei Zimmertemperatur 24 Stunden antrocknen lassen. Am unteren Rand entsteht ein etwa 2 mm breites, weisses Rändchen.
 
Bei 140 oC in der unteren Hälfte des Backofens bei leicht geöffneter Backofentüre etwa 20 bis 25 Minuten backen. Die Chräbeli erhalten beim Backen goldgelbe Füsschen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 18.11.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Julia Dubler u.a.
Aargaür Rezepte, 1995
ISBN 3-85502-519-3
Erfasst von Rene Gagnaux

Vorheriges Rezept (251) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (253)