Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 507

Frühlingsrollen (Lömpias)

( 6 Lömpias )

Zutaten

300	ml	Wasser
120	Gramm	Mehl
1		Ei
1	Prise	Salz
200	Gramm	Mageres Schweinefleisch
1		Zwiebel
1 1/2	Teel.	Sambal Oelek
1	Essl.	Ketjap Manis
100	Gramm	Porree
100	Gramm	Chinakohl
200	Gramm	Weisskohl
1		Knoblauchzehe
3	Teel.	Gekörnte Brühe
		-- ersatzweise 3 Brühwürfel

Zubereitung

Füllung: Das Schweinefleisch klein würfeln und in der Pfanne gut bräunen. Die zerkleinerte Zwiebel dazugeben und glasig werden lassen. Danach Ketjap, Sambal und Knoblauch zufügen und mitschmoren lassen. Gemüse zerkleinern und mit dem Bouillonpulver und Salz vermischen und dem Fleisch zugeben. Bei ständigem Rühren erhitzen. Abkühlen lassen.

Teig: Einen Teig aus Wasser, Mehl, Eiweiss und etwas Salz zubereiten. Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und pro Lömpia einen Löffel Teig hineingeben. Vorsichtig von einer Seite backen. Sobald sie sich lösen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Lömpias nach dem Füllen zufalten und mit dem Eigelb oder Wasser zukleben. In heissem Öl fritieren und servieren. Mit Ketjap und Sambal nachwürzen.

Die Nährwertangaben gelten für 1 Frühlingsrolle!

,AT Pedro Martillo ,D 21.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Pedro Martillo ,NO EMail: martillo@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Diabetiker-Ratgeber, 4/96
Im November 1996
Erfasst von v.Susanne
Harn

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