Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 711

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Hobelspäne (Bern)

( 1 Rezept )

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Zutaten

150 Gramm  Zucker
250 Gramm  Mandeln
    -- geschält, gerieben
1   Unbehandelte Zitrone
    -- abgeriebene Schale
3   Eier
150 ml  Rahm
    Mehl
    -- Menge anpassen
 

Zubereitung

Alle Zutaten mit Ausnahme des Mehls miteinander verrühren. Mit der nötigen Mehlmenge (je nachdem, wie fein die Mandeln gerieben sind) verkneten, bis ein leichter Teig entsteht. 1/2 Stunde ruhen laßen.
 
Teig ganz dünn auswallen und in schmale, lange Streifen schneiden. Schwimmend backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Marie-Louise Roth
Das Kochbuch aus dem
Bernbiet, 1978
ISBN 3-88117-054-5
Erfaßt von Rene Gagnaux

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