Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 780

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Joghurt-Gurken-Salat (Salatit Khiyar Bi-L-Zabadi)

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 groß. Joghurt
    Gurke
    -- in möglichst dünne
    -- Scheiben geschnitten
    -- oder fein geraspelt (*)
3   Knoblauchzehen
    -- oder mehr
    -- sehr fein gerieben
    Petersilie
    -- gewiegt oder
    Getrocknete Minze
    -- zerrieben
1 Prise  Salz
   REF SANAA HAMDY OMAR VERA
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Der Joghurt wird mit der sehr fein geriebenen Knoblauchzehen, der gewiegten Petersilie (bzw. Minze) und der Prise Salz verrührt und unter die Gurken gezogen.
 
Dieser Salat wird besonders gern zu gefüllten Weinblättern, Schischkabäb oder Kufta gegessen.
 
(*) Die besten Gurken sind die festen, dunkelgrünen Gurken, mittelgross, d.h. etwa 7 bis 10 cm Länge und 2 bis 3 cm Durchmesser. Falls grössere Gurken verwendet werden müssen, die geschnittenen oder geraspelte Gurken mit etwas Salz bestreuen und in einem Sieb abtropfen lassen. Vor Verwendung gut auspressen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 18.02.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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