Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 834

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Kartoffelkuchen mit Pilzen

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

    Kartoffeln
    Pilze
    Schmalz oder Butter
    Semmelbrösel
    Smetana
    Ei
 

Zubereitung

Kartofelnaja babka s gribami - Kartoffelkuchen mit Pilzen
 
Zubereitung: Die rohen Kartoffeln grob reiben, die Pilze säubern, zerkleinern und kochen. Die Pilze aus dem Kochwasser nehmen, in Butter oder Schmalz schwenken, Ei unterrühren und salzen. Eine Kastenform fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen, nun Kartoffeln und Pilzmasse, diese etwas mit Semmelbrösel angedickt, in Schichten in die Kuchenform geben. Oberste Schicht besteht aus Kartoffel. Den Kuchen im Backofen backen bis die Kartoffeln gar sind. Aus dem Pilzwasser mit einem Eßlöffel Mehl, das in kaltem Wasser angerührt wurde, eine Soße bereiten, mit Salz abschmecken und mit Smetana verfeinern. Den Kuchen heiß aus der Form stürzen, Kuchenscheiben sofort mit heißer Pilzsoße auftragen. Wenn dieses Gericht als Fastenspeise zubereitet werden soll, sollte anstelle von Butter Pflanzenöl und anstelle des Ei ein Löffel Kartoffelmehl verwendet werden. Für die Fastenvariante wird keine Smetana benutzt.
:Stichworte : Rußland
:Stichworte : Kuchen
:Stichworte : Vorspeise
:Stichworte : Vegetarisch
:Stichworte : Vegan
:Quelle : Buch
:Quelle : Erfasst *RK* 03.05.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24452356,-2010099410,Kalorio

Quelle

Buch

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