Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 877

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Knoblauchgarnelen

( 1 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Garnelen
1   Zwiebel
    -- mittelgross
1 Essl. Knoblauch
    -- gehackt
2 Teel. Ingwer
    -- geraspelt
1   Chilischote, frisch
    -- entkernt, in Scheiben
4 Essl. Pflanzenöl
60 Gramm  Bambussprossen
    -- in Streifen
2 Essl. Chilisauce
    -- süss
2 Essl. Fischsauce
4 Essl. Wasser
1 Teel. Maismehl
1 Bund  Basilikum
    -- süss
 

Zubereitung

Garnelen schälen, Schwanzende der Schale am Körper laßen. Entlang des Rückens aufschneiden und Darm entfernen. Garnelen flachdrücken.
 
Zwiebel schäln, senkrecht in halbe Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer und Chilischote unter ständigem Rühren im Öl andünsten. Garnelen dazugeben, unter Rühren garen, bis sie Farbe annehmen und sich krümmen. Bambussprossen dazugeben und erhitzen.
 
Süsse Chilisauce, Fischsauce, Wasser und Maismehl verrühren, in die Pfanne geben und bis zum Eindicken rühren. Basilikumblätter unter das Gericht heben.
 
Quelle: Anne Wilson, Thai Küche, Könemann Verlag
 
Contributor: Monika Eckert
 
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:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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