Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 890

Vorheriges Rezept (889) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (891)

Kokoscurry mit Gemüse

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   KOKOSCURRY MIT GEMÜSE
1 klein. Blumenkohl
2   Kartoffeln
2   Zucchini
2   Karotten
2 Tassen  Kokossahne
1   Weiße Zwiebel
2   Kardamomkapseln
1 Teel. Kreuzkümmel
    Steinsalz
    Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen teilen und waschen. Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Zucchini und Karotten in schmalen Stifte schneiden.
 
Die Kokossahne wird so lange erhitzt, bis sie sich von der weißen sahnigen Konsistenz in gelbes Fett verwandelt hat. Dann werden die Zwiebelwürfel und die Gewürze hineingegeben: 15 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Das ganze Gemüse und etwas Wasser zufügen und weich dünsten.
 
Nach Geschmack wird das Kokoscurry mit frischen Kräutern -Schnittlauch, Koriandergrün, usw. - oder aber Sesamkörner bestreut und mit Reis serviert.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (889) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (891)