Zutaten
| 125 | Gramm | | Gekochte Krabben in Lake |
| 150 | Gramm | | Ananasstücke aus der Dose |
| 75 | Gramm | | Geviertelte Weintrauben, entkernt |
| 1/2 | | | Rote Paprikaschote, fein gewürfelt |
| 1 | | | Lauchzwiebel mit Grün in dünnen Scheibchen |
| 200 | Gramm | | Spargel aus dem Glas |
| 2 | | | Sehr hart gekochte Eier |
| | | | Für das Dressing : |
| 1 | | | Eigelb |
| 1 | Teel. | | Dijonsenf |
| 1/2 | Teel. | | Zucker |
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
| 2 | Essl. | | Schmand |
| 2 | Essl. | | Zitronensaft |
| 2 | Essl. | | Miracle Whip "balance" |
| 2 | Essl. | | Sherry |
| | | | Salz und Pfeffer |
| | | | Frisch gehackter Dill |
| | | | Erfasst am 25.07.04 durch Roy, |
| | | | Www.Selbstgemachtes.de |
| | | | Von Wolfgang Heitzenroeder |
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Zubereitung
Krabben, Ananas und Spargel gut abtropften lassen. Ananasstücke nochmals halbieren, den Spargel in mundgerechte Stücke teilen, die Eier nach dem Abkühlen klein würfeln und alle Salatzutaten in einer Schüssel trocken mischen. Aus den Zutaten "Eigelb ... Sherry" ein Dressing anrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken, über den Salat geben, vorsichtig unterheben und mindestens 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschliessend in mit Salatblättern ausgelegten Cocktailgläsern mit frischem Dill bestreut servieren.
Beilagen: frisches Baguette Getränk: einen gut gekühlten Prosecco
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